Proteiinia proteiinia

Proteiini on pop, ainakin liikkuvalle laihduttajalle ja tunnustan kuuluvani tähän rahkojen suurkuluttajaryhmään. Ne ovat vaan niin helppoja, monikäyttöisiä ja oikeasti hyvä apu pitämään nälkää kurissa.

Olen lähes aina huippukiireinen töissä ja jokainen tarhalasten työssäkäyvä vanhempi tietää, että kun laitetaan vekaraa tai useampaa ennen auringonnousua lähtövalmiiksi ja samalla koittaa sutia omaa naamaa kuntoon, terveellisen monipuolisen aamupalan laitto/ syönti on melkoinen haaste. Silloin esim. Skyrin ym lusikoiminen käy nopeiten ja itse pärjään sillä 104 kalorilla kevyesti lounaaseen.

Samoin työpäivän jälkeinen juoksu hakemaan samaiset vekarat tarhasta kotiin, heille ruuan laitto ja päivän kuulumisten vaihto, oman naaman puunaus niistä aamun sutimisista, jumppavaatteiden vaihto lennossa ja viiletys omiin treeneihin ei anna myöden kovin pitkällisiin ruuanlaittoihin. Jotta jaksaa, rahka tai raejuusto, paistettu muna ja lisukkeet kuuluvat usein ruokavaliooni.

Uutena ihastuksenani on nämä fitness ihmisten niin kovasti kehumat proteiiniletut, jotka ovat juuri niin ihania kuin ylistetään. Ajatus siitä, että näillä raaka-aineilla rakennetut, terveelliset letut olisivat oikeasti hyvänmakuisia tuntui uskomattomalta, mutta niin vain minäkin liityin kehujien kerhoon.

Näistähän on supermonta reseptiä ja näkyvät eri variaatioin useammassa blogissa. Ohjeita mm Fastilla ja Eevillä Mini fitness blogissa, näissä lisätty proteiinijauhoa tai heraa jossain muodossa. Itsekin kokeilin lisätä tähän Fastin Caramel pudding jauhoa ja hyvää tuli! On myös ihan yksinkertainen banaanilettuohje, johon ei tule juuri muuta kuin banaania ja munaa. Tämän omani olen ottanut Mayalta täältä ihan pikkuisen muuttaen. Tällä satsilla pärjää älyttömän pitkään ja toimii omasta mielestä ihan mihin väliin vaan, vaikka hedelmä -marjalisukkeen kanssa hiilihydraattien määrä on aika iso, 38,5 g. Ovat erinomaisia ilmankin, mutta ihana herkku etenkin näin viikonloppuaamuun!

Banaaniproteiiniletut 

2 kpl

1 kanamuna

vajaa 0,5 dl kaurahiutaleita

0,5 dl rasvatonta maitorahkaa

0,5 banaania

1 tl kanelia

218 kcal

 + paistamiseen 1,5 tl rypsiöljyä 

53 kcal

Lisäksi

tuoretta ananasta 100 g ja mustikoita 1 dl

 80 kcal 

Sekoita kaikki ainekset blenderissä tai sähkövatkaimella. Anna taikinan vetäytyä hetken. 

Paista kaksi lettua öljyssä tai rasvassa, anna paistua kunnolla toiselta puolelta ja käännä varovasti.

Ihanat CupCaket

Teimme perheen kanssa elämämme ensimmäiset CupCaket tämän päivän lastensynttäreille ja onnistuivat ihan mukavasti vaikka itse sanonkin! Yhdistelin useampaa ohjetta, mm Arlan sivuilta, vaikka kovasti varoiteltiin, että pitäisi pysyä annetussa, mutta enhän minä malta!

Ohessa siis kokeiltavaksi, helpot olivat ja aika nopeat tehdä omasta mielestäni. Tein pohjat valmiiksi eilen ja täytteen, mutta Mies pursotti ne vasta tänään. 

Ainekset 

19 kpl

3 kanamunaa

2 ½ dl sokeria

100 g voita sulatettuna

200 g sitruunarahkaa

50g maustamatonta kevytrahkaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhoja

1 tl vanilja-aromia

Täyte

125 g voita

200 g  maustamatontaPhiladelphia tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

1 tl vanilja-aromia

1 tl sitruunamehua

3 dl (paketti) mansikanmakuista tomusokeria

2 dl tavallista tomusokeria

Koristeeksi maun ja mieltymysten mukaan karkkeja, kakkukoristeita ym.

Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon voi ja rahkat, sekä vanilja-aromi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Jaa taikina CupCakevuokiin ja paista uunin keskiosassa noin 15-20 minuuttia tai kunnes leivosten pinta on kauniin vaaleanruskea (käännä peltiä 10 min jälkeen, jos uunisi paistaa epätasaisesti). Anna jäähtyä aivan kylmäksi.

Valmista kuorrute vatkaamalla pehmeä voi ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi massaksi ja lisää vanilja- sekä tomusokerit erissä, lopuksi sitruunamehu. Sekoita kunnolla ja laita tyllalla varustettuun pursotinpussiin. Pursota täytettä sopivaksi katsomasi määrä ja koristele.

Täyte säilyy jääkaapissa 2-3 päivää.

Sadepäivän viettoa

Tylsää. Tavattoman tylsää. Olen erinomaisen huono keksimään (jaksamaan) sadepäivän sisäaktiviteetteja - toinen päivä perätysten on murhaa. 

Terassimme on lohduttoman märkä, mutta kasvit tykkäävät. Lapsetkin jaksoivat eilen hetken leikkiä katoksen alla, mutta sen kauemmas ei päästy. Itse ei saanut aikaiseksi sitäkään, vaan viimeiset lomahetket menivät jotakuinkin harakoille.

En ole koskaan ollut niitä hiekkalaatikolla sateessa istuvia yliäitejä, jotka jaksavat pukea jälkikasvunsa kurapukuun ja lähtevät hakemaan happihyppelyä säästä riippumatta. Arvostan heitä suuresti, mutta oma mukavuudenhaluni ei ole häpeäkseni tuohon venynyt. 

Kyllä, nyt saa teilata, mutta meillä kyllä saa katsella lasten leffoja aika tovin sadepäivinä, toki tehdään muutakin yhdessä, mutta kyllä Muumit, Barbababa, Wingsit, Paavo Pesusieni ja kumppanit ovat lasten parhaita ystäviä tälläisinä päivinä.

Päivän mukavin juttu taisi silti olla eilen lättykestit, jotka äiti järjesti ruhtinaallisen mansikkahillomäärän kera!

Ohessa ohje pikkuisen paremmille lätyille, jotka eivät tosin kuulu niihin kevyimpiin, mutta harvoin syötyinä herkkuina menevät hyvin!

Maailman parhaimmat letut 9 kpl

146 kcal per lettu

2     munaa
5   dl rasvatonta maitoa
½   tl suolaa
½   tl kardemummaa
1    tl vaniljasokeria
2   rkl ruokosokeria
2½ dl vehnäjauhoja 

2   rkl sulatettua voita paistamiseen

Vatkaa munat ja maito, lisää mausteet ja lopuksi jauho. Sekoita hyvin keskenään ja anna seistä 15 min.
Paista pienellä lämmöllä ja vähällä rasvalla noin 9 kpl pannun koosta riippuen

Mitähän sitä sitten keksisi? Viimeisen lomapäivän kunniaksi?

Uintia ja eväitä

Tänään oli uskomattoman hieno ilma! Kaunis, lämmin ja kuiva kesä on ollut muutenkin, mutta näitä päiviä tässä heinäkuussa kuitenkin vähemmän. Nyt pitää nauttia ihan sydämensä kyllyydestä jotenkin viimeisiltä kesäpäiviltä tuntuvista hetkistä.

Kupittaan maauimala

Meillä oli suuntana tänään jälleen luonnollisesti uimavesien, auringon, aktiviteettien ja palveluiden luo - Kupittaan Maauimalaan, joka on ollut paitsi omassa lapsuudessani ahkeraan vierailtu paikka, myös aikuisiän suosikkini. Nyt lasten kanssa se on ihanteellinen kesäpäivän viettoon, puhtaat lämpimät (+27 astetta) altaat, monipuoliset uintimahdollisuudet ja lapsille sopivat syvyydet, pieni leikkipaikka, jotta äitikin saa pitää kaffe paussin rauhassa, sekä tietysti ne tärkeimmät, vessat, suihkut, vaatteiden vaihto ja ok kahvila. Jonkun verran on narinaa kuulunut saunojen puutteesta, mutta itse en niitä ainakaan ole kaivannut.

Kuva TS:n sivuilta

Sisäänpääsymaksut ovat kaupungin palvelujen tapaan todella maltillisesti hinnoiteltu ja täällä käyvät myös ne meidän perheen jo mainostamani virikesetelit, Smartumit ym, työpaikkaetusetelit. Eli ilmaiseksi ollaan käyty tänäkin kesänä useamman kerran viikossa.

Yhteystiedot Kupittaankatu 10 20520 Turku p. 044 9072702 (uinninvalvonta) Aukioloajat: 5.6.-1.9.2013 ma–su klo 10–19 Poikkeukselliset aukioloajat -

Kertamaksut aikuiset 5 € aleryhmät 3 € lapset 5–16 v 2,5 € 10xlataukset aikuiset 45 € aleryhmät 27 € lapset 5–16 v 22,50 € Perhelippu enintään 2 aikuista ja 3 lasta 12 €

Onhan paikka täynnä, viimeksi tämän viikon keskiviikkona Turun Sanomat uutisoi paikan ruuhkista, mutta hyvin sinne on aina mahtunut, jos vaan on ajoissa liikenteessä. Pitää myöntää, että itse kuulun siihen kastiin, joka on varmuudeksi 20 minuuttia ennen paikan avaamista paikalla, vaikka todellista tarvetta ei olisikaan. Pikkuisen vetää Miehen kanssa aina välillä keskusteluksi meidän lähtömme - hän kun on siellä toisessa päässä lähtijöitä. Akateeminen vartti ei aina riitä ja siinä vaiheessa kun pikku vaimo on laittanut itsensä, lapsensa ja Miehen tavarat kasaan ja hän vielä ajaa partaansa on kauniit sanat kaukana... 

Tänään päästiin kuitenkin lähtemään kohtuu ajoissa, koko perhe, Mieskin mukana ensimmäistä kertaa ja mikä hienointa, lasten suosikki serkku ja ystäväperhekin löytyi joukosta, joten päivästä muodostui huippuhauska! 

Osa päivän ilosta muodostuu vaihtuvista ja runsaista eväistä, jotka kuuluvat olennaisena osana uimapäivää (ja päivällä tosiaan tarkoitan päivää - klo 10-17) Tänään eväskassista löytyivät:

• leivät kinkkujuustotäytteillä ja leikatut kurkut sekä tomaatit erikseen - eivät vetistä leipiä
• lihapullat - ne versiot jotka pakkasesta kotona suoraan otettuna sulavat sopivasti syömiseen mennessä uimapaikalla, eikä tarvita kylmäkalleja
• nektariirit
• herneet
• marianne keksit
• itse tehty raparperi-herukka piiras

Kyseiseen piiraaseen voisin taas jakaa ohjeen täällä, on sen verran hauskanen. Mukaeltuna löytyi mainiosta Ruokailmiö -blogista täältä, jonka perusteella tein piiraan, vaihdoin vain veden kivennäisveteen ja lisäsin muruseoksen, jota kirjoittaja suosittelikin. Tämä on siis munaton ja maidoton versio ja ilman muruseosta tosi kevytkin, eli sopii hieman hankalemmallekin porukalle tarjottavaksi. Tuo kivennäisvesi tekee taikinasta kivan kuohkean ilman munaakin.

Miksi vallan ohjeita ilman munia? Koska en ole jaksanut/muistanut ostaa niitä pitkään aikaan kaupasta...

Raparperi-herukka piiras 12 palaa

175 kcal pala (ilman muruseosta)

Pohja

4     dl vehnäjauhoja

1 ½ dl sokeria

1     tl vaniljasokeria

2 ½ tl leivinjauhetta

¾   dl öljyä

2 ½ dl kivennäisvettä

Päälle

raparperia ja punaherukoita maun mukaan

(minulla yksi varsi raparperia, 2 dl marjoja)

½ dl sokeria 

Lisäherkku päälle

50 g voita

1  dl vehnäjauhoja

¼ dl sokeria

¼ tl leivinjauhoja

Sekoita pohjan kuivat aineet hyvin. Lisää joukkoon nopeasti öljy ja kivennäisvesi. Kaada taikina piirakkavuokaan ja levitä päälle haluamasi marjatäyte, johon on sekoitettu sokeri joukkoon. Kaikki marjat käyvät ja halutessasi voit maustaa marjoja myös fariinisokerilla.

Päälle voi tehdä muruseoksen, vaikka ilmankin piirakka toimii. Muruseoksessa kuivat aineet nypitään pehmeän voin joukkoon ja murustetaan marjojen päälle.

Paista uunissa 200 astetta noin 30 min uunista riippuen.

Lihapullia, lihapullia

Alkavat jo ideat loppumaan mitä tehdä lasten kanssa ei niin kauniina kesäpäivänä. Vaikka ei sada, ulkona on aivan järkyttävän kylmä tuuli, eikä kenenkään meistä tehnyt mieli lähteä sen enempää ulkoilemaan. Onneksi huomiseksi ennustetaan uutta helleaallon tulemista ja luvassa uintipäivä pitkästä aikaa.

Tänään päätettiin Angry Birds pelien ja Muumileffojen välissä tehdä yhdessä lihapullia, ei ole tullut niitä pitkään aikaan tehdyksikään. Poika oli kuin ei yöllistä oksentamisepisodia olisi ollutkaan ja oli innolla mukana puuhassa. Saatiin mukavasti aikaa kulumaan, etenkin kun välillä siivottiin kaatuneita aineksia lattialta, selviteltiin riitoja siitä, kenen vuoro oli sekoittaa aineita ja ohjattiin palluroista jota kuinkin saman kokoisia.

Taiteilija työssään

Vaihdantatalouteen vahvasti nojaten ollaan useimmiten ostettu melkein äitien tekemän makuisia lihapullia pakastealtaasta, Oolannin pieniä lihapullia, joissa on maku ja rakenne kohdallaan valmistuotteeksi. Täytyy mainostaa tännekin, jos joku ei ole tuotteeseen tutustunut.

                                 

No niin, mutta tällä kertaa siis itse tehtyjä, muita aineksia jääkaapista löytyikin paitsi kanamunia, joten tällä kertaa taikina ilman niitä. Hyvin onnistui ja pysyivät kasassa pullat.

Vinhaa keskittymistä pyörittelyyn

Voisin laittaa ohjeen tänne myös, vaikka taitaa olla melko perinteinen. Todella hyvän makuisia lihapullia tuli!

Herkulliset lihapyörykät (ilman kanamunaa) 24 kpl

36 kcal per lihapulla

1 prk kevytkermaviili, rasvaa 2%

1 dl    korppujauhoja

1        sipuli

1        valkosipulinkynsi

1 tl     pasta basilico mausteseosta

1 tl     savustettua sormisuolaa hienonnettuna

400 g naudan jauhelihaa, rasvaa max 10 %

Sekoita korppujauho kermaviiliin ja anna imeytyä hetken. Kuori ja hienonna sipulit aivan pieniksi, kuullota pienellä lämmöllä oliiviöjyssä pehmeäksi .Lisää sipuli, mausteet ja jauheliha korppujauhoseokseen. Sekoita tasaiseksi.

Kostuta kädet vedellä ja pyörittele seos lihapulliksi. 

Paista lihapullat uunissa 200 asteessa 20 minuuttia tai pinnoitetulla pannulla vähässä rasvassa kypsiksi.

Tekijänsä näköiset pullat

Sämpylän tuoksua

Nämä ovat näitä kesälomapostauksia, aikaa riittää vaikka mihin - sämpylöihinkin, jotka venähtivät brunssin puolelle valmistumisellaan. Pidän kovasti leipomisesta, mutta aika ei vaan tunnu riittävän siihen, etenkään sämpylöille, joden leipomiseen menee ikuisuus nostattamisineen.

Tarkoitus oli leipoa äskettäin löytämälläni mainiolla ohjeella, jossa tehdään taikina valmiiksi jo illalla ja aamulla vaan uuniin, mutta unohdin tietenkin illan hässäkässä. Sämpylää teki kuitenkin mieli, joten ei kun leipomaan, onneksi lapset jaksoivat odottaa aamupalaansa... Ohessa ohje tännekin, oma sekoitelmani eri resepteistä, mutta pohja näille on lähes sama aina, joten plagiointi on mahdollista. Teen aina pienen määrän vain, ei ne kuitenkaan maistu ihan yhtä hyvälle seuraavana päivänä.

Herkulliset vehnä-kaura sämpylät 10 kpl

139 kcal per sämpylä 

2,5 dl rasvatonta maitoa 

25 g   hiivaa

1 rkl   fariinisokeria 

1 tl     suolaa

2 dl    kauraleseitä

2 dl    vehnäjauhoja

2 dl    hiivaleipäjauhoja

0,5 dl oliiviöljyä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna siihen puoli pakettia hiivaa. Liota fariinisokeri ja suola joukkoon. Lisää kauraleseet joukkoon puuhaarukalla sekoittaen. Ala alustamaan taikinaa lisäten jauhoa vähitellen, jotta hiiva ei tukehtuisi - itse käytin yleiskonetta. Lisää lopuksi öljy ja anna kohota liinan alla 40 min-1 h kärsivällisyydestä riippuen.

Kun taikina on kohonnut, vaivaa siitä ilmat pois jauhotetulla alustalla, jotkut käyttävät myös öljyttyjä käsiä joilla otetaan ilmat pois suoraan kulhossa. Pyörittele sämpylöitä 8-10 kpl, haluamastasi koosta riippuen. 

Anna sämpylöiden kohota liinan alla 12-20 min kärsivällisyydestä riippuen. Voit voidella ne maidolla jos haluat (itse en sitä tehnyt kun en ole vieläkään saanut uutta pullasutia hankituksi rikkoontuneen tilalle...)

Paista sämpylöitä 225 asteessa uunin keskitasolla 10 minuuttia uunista riippuen ja valmista tuli.

Johan tuli herkullisia vaikka itse sanonkin! Ihan aina ei onnistu, etenkin kun on tapana muokata parista tai useammasta reseptistä se mieluinen ja kaapien sisältöä vastaava tuotos.

Se mitä en ole vielä onnistunut saamaan täydellisesti onnistumaan on se unelman ihana höttöisyys, onkohan siihen joku pomminvarma ohje tai juju millä se saadaan? Enemmän vaivaamista? Vähemmän jauhoja?

No joo, sämpylät siis valmistuivat sopivasti, kuten sanottua, brunssiaikaan ja päälle kesäisen tuoksuiset täytteet. Lapset ja äiti nauttivat ja koko kämppä tuoksui ihanalle.

Markkinahumua

Hämmästyttävää, miten lähes kaupunki kuin kaupunki maassamme herää eloon näinä muutamana kesäkuukautena tarjoten mitä erilaisimpaa viihdettä ja menoa runsaudenpulaan asti. En edes aloita puhumaan loppuun kuluneesta aiheesta lomastressi, mutta haastetta on ollut perheellämme sovittaa aikatauluihin kaikkea kesän tarjontaa,  Mies kun oli lomalla kesäkuun, minä heinäkuun. Kaikkea kivaa ollaan kuitenkin ehditty tekemään.

Turussa alkoi tällä viikolla ensimmäiset kansainväliset suurmarkkinat, jotka levittäytyivät tunnelmalliseen Aurajoenrannan miljööseen Tuomiokirkosta aina keskustaan asti tarjoten monen moista Eurooppalaista herkkua, maakuntien erikoistuotteita sekä käsitöitä. Sinne meidänkin perhe siis suuntasi, itse kävin siellä jo Tytön ja ystävien kanssa etukäteen tutustumassa ja pojat tulivat mukaan seuraavana päivänä Miehen vapaapäivän kunniaksi.

Aina yhtä upeiden Turun keskiaikaisten markkinoiden jälkeen odotukset eivät olleet suuret, mutta sitäkin ilahduttavampaa oli käynti herkkuja notkuvien myyntikojujen luona.

Markkinahumua -tunnelmia markkinoilta.

Kyllähän sieltä tuli ostetuksi kotiinkin, upeaa 36kk kypsytettyä Parmigiano-Reggiano, tutummin Parmesaani juustoa, Ranskan herkkua Roquefort Papillon ja pala erittäin kypsää Chaumes juustoa.

Makeita herkkuja oli niitäkin niin paljon, että jouduttiin useamman kerran pyörimään eri kojuissa ihmettelemässä, mutta päädyttiin sitten ostamaan Itävaltalaispuodista kolmea struudelia, kirsikka, perinteinen omena ja Mozart kuulien innoittama marsipaani-nougat struudeli. Eivät olleet miehen mieleen, mutta äiti kyllä herkutteli lasten kanssa sitäkin suuremmalla ruokahalulla!

Olisi kovasti tehnyt mieli maistaa myös ranskalaisen herkkupuodin croissantteja, monen moisia baklavia tai leivonnaisia, mutta vastustimme kiusausta ihan vain siksi, ettemme voineet kävellä ohi käsin tehdyn Italialaisen suklaan. Oli aivan pakko ostaa Irish cream ja appelsiinisuklaan palat, jotka olivat visuaalisestikin niin kauniita, että maistuivat jo silmissä.

Kukkaro keventyi näistä ostoksista melkoisesti, mutta olivat kyllä sen arvoisia. Muutakin ostettavaa olisi löytynyt ja ilahdutti niiden kaikista tavallisempien tusinatorimyyjien poissaolo. Muikut ja paella, samoin kuin pölynimuripussit ja metrilakukin löytyi, mutta maltillisesti ja pääpainotus oikeasti kansainvälisillä myyntituotteilla ja erikoisuuksilla.

Lämmin suositteluni siis tapahtumalle!

Kokeilkaahan muuten tätä yksinkertaista salaattia, jota tein grilliherkkujen viereen markkinatuliaisista

Rucola-parmesaani salaatti

Avomaan kurkkua

Kirsikkatomaattia

Punasipulia

Rucolaa

Parmesaania

Laadukasta oliiviöljyä

Savustettua sormisuolaa

Laita kulhon pohjalle rucola, leikkaa kurkut ja punasipuli mahdollisimman pieneksi kuutioksi ja sekoita yhteen. Halkaise kirsikkatomaatit koosta riippuen neljään tai kahdeksaan ja sekoita kurkun ja punasipulin sekaan salsaksi, lisää rucolan päälle. Lisää pieni määrä oliiviöljyä ja sormisuolaa hienonnettuna salaattiin. Vuole lopuksi reiluja paloja parmesaani lastuja päälle ja valmista tuli.

Kahdelle henkilölle riitti yksi iso avomaan kurkku, puolikas pientä punasipulia, kuusi kirsikkatomaattia, kourallinen rucolaa ja puoli desiä parmesaania.